Научитесь готовить вкусные и полезные ферментированные продукты на каждый день
С опытным ферменталистом Юлией Мальцевой!
Руководство по ферментации с нуля
Купить книгу
Ферментация - это процесс расщепления органических веществ при участии микроорганизмов с образованием энергии и других продуктов.
В процессе ферментации происходит преобразование изначального продукта в кулинарный шедевр, обладающий уникальными полезными свойствами, вкусовыми качествами, консистенцией и ароматом, что не под силу даже самым искусным поварам!
Ферментация как способ сохранения и приумножения полезных свойств продуктов встречается в кулинарных традициях каждого народа. Задолго до того, как витамины начали продаваться в виде пищевых добавок, еда и ферментированные продукты в частности были основными источниками необходимых питательных веществ для человека.
Перед вами необычная книга рецептов, на страницах которой вы познакомитесь с таинственным миром микроорганизмов, производящих мистический процесс ферментации. Здесь вы найдете не только рецепты традиционного квашения, мочения и брожения, вы узнаете о таких симбиотических культурах, как - чайный гриб, индийский морской рис и тибетский молочный гриб, и научитесь делать из них вкусные и полезные напитки.
Автор книги - Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, делится рецептами приготовления ферментированных продуктов и дает рекомендации по оздоровлению организма с их помощью. Эта книга расскажет о процессах ферментации и научит искусству приготовления целебных и вкусных ферментированных продуктов!
“Возможно, впервые в жизни вам предстоит стоять в сторонке и лишь наблюдать за тем, как на вашей кухне хозяйничает кто-то другой. Кто именно? ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ!
Вскоре вам предстоит познакомиться с таинственным миром микробов, которые производят мистический процесс ферментации!
Сегодня, благодаря современным исследованиям, мы знаем, что триллионы микробов населяют наш организм и взаимодействуют буквально с каждым органом, во многом определяя наше здоровье, внешний вид и даже пищевые предпочтения!”
Вы сведете к минимуму самые частые ошибки ферментации, к порче продуктов, и сэкономите деньги и время
Из тяжелого испытания ваших нервов и терпения, процесс ферментации превратится в легкое и увлекательное творческое занятие
Вы откроете для себя новый мир здоровой и вкусной ферментированной пищи, приятно удивите родных и гостей необычными блюдами
Книга читается на одном дыхании, ее приятно держать в руках, яркие фотографии поднимают настроение и вдохновляют на новые кулинарные подвиги!
Эксперт по холистическим методам оздоровления, нутрициолог, специалист по функциональному питанию.
Организатор и ведущая конференции “Эти очаровательные бактерии” probacteria.ru.
Автор-эксперт известных порталов о ЗОЖ Yoga Journal, Vegetarian, Organicwoman, jv.ru, howtogreen.ru.
Эксперт по оздоровлению кишечника и микробиома, практикующая холистический и превентивный подход.
Автор пробиотического протокола.
Создатель и предводитель движения ферменталистов: группа «Ферменториум: пробиотик клуб».
В своей работе Юлия опирается на определение и устранение функциональных дисбалансов в организме человека, использует интегративные методы и практики, нутрициологию, функциональную и превентивную медицину и мудрые традиции наших предков.
Юлия Мальцева
Образование:
Дипломы и сертификаты:
Диляра Лебедева
врач эндокринолог
@diadoctor_lebedeva
Если хотите серьезно заняться своим здоровьем и микрофлорой в частности, но жутко надоело есть квашенную капусту и вы ничего другого не знаете, эта книга то, что вам нужно. Она станет не только путеводителем новичкам, но и практикующие ферментирование найдут что-то новое, поскольку книга включает рецепты от самого простого до изощрённого, например, рецепт орехового сыра. Пока это единственная книга по ферментации на русском языке, да еще и в прекрасном оформлении. Здоровье начинается со здоровой микрофлоры, а книга дает натуральные способы для ее поддержания.
Андрей Гострый
врач общей практики, превентивной и антивозрастной медицины
Это очень своевременный и ценный источник прикладных знаний и навыков который предлагает нам доселе невиданный спектр возможностей по домашней и полупромышленной ферментации самого широкого перечня продуктов и открывает новый удивительный и увлекательный мир за рамками «квашенной капусты и огурцов»!))
Определённо данная книга займёт видное место на полке кулинарной литературы и у меня и у моих пациентов, и, надеюсь, у наших учеников и последователей!
Ксения Черная
нутрициолог
@wellness.genetics
Книга по ферментации - это кладезь полной информации о том, как еда может стать вашим лекарством. Только от нас и от того, что мы едим, зависит наше здоровье. Ферментированные продукты - ваши помощники в восстановлении и поддержании микрофоны, а значит и вашего иммунитета.
Заполните форму и мы свяжемся с вами для подтверждения записи
Ваши данные будут использованы только для связи с Вами и не будут переданы третьим лицам на основании ФЗ РФ № 152 "О персональных данных"
Ваши данные будут использованы только для связи с Вами и не будут переданы третьим лицам на основании ФЗ РФ № 152 "О персональных данных"
В самое ближайшее время мы свяжемся с вами, чтобы уточнить детали
