В любой момент!

Ферменториум:

практический курс пробиотической кухни

Научитесь готовить вкусные и полезные ферментированные продукты на каждый день

Вступить в программу

“Ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей”

Гиппократ, знаменитый древнегреческий врач, «отец медицины»

Узнаете себя?

  • Вы замечаете, что ваша энергия на 0. Вам тяжело просыпаться по утрам, вы быстро утомляетесь? В мечтах у вас полно идей, но чувствуете, что вам не хватает энергии даже чтобы начать?
  • Вы страдаете от вздутия живота, запоров, диареи? Ощущаете усталость после еды?
  • Вы постоянно “цепляете” простуду, инфекции - частые гости в вашем организме?
  • Вас постоянно тянет на сладкое?
  • У вас бывают частые головные боли - от незначительных до мигреней?
  • Вам знакомо выпадение волос, ломкие ногти, тусклая кожа лица?
  • Резкие перепады настроения, плаксивость, депрессия, тревожность, раздражение - не дают вам спокойно и счастливо жить?
  • Ваша кожа выглядит значительно старше, она сухая и шелушится?
  • У вас пищевая непереносимость, аллергия, чувствительность

Если вы узнали себя хотя бы в одном и более пунктах, тогда ферментированные продукты - ваш способ восстановить гармонию в организме и сделать это вкусно!

Ферментированные продукты (ФП) - это лучший пример того, что пища может исцелять!

Сложное слово — ферментация, но результаты вас приятно удивят:

На курсе "Ферменториум"
вы Научитесь

  • готовить самые полезные ферментированные продукты
  • использовать ферментированные продукты грамотно для оздоровления себя и близких
  • удивлять родных и гостей необычными и вкусными блюдами
  • сэкономите время и деньги
  • будете уверены в качестве вашей ферментированной еды
  • включите ФП в свой ежедневный рацион
  • избавитесь от болезней, в том числе хронических

Курс идеально подойдет
вам, если вы хотите:

Вернуть себе сияющий внешний вид и снова радоваться отражению в зеркале.

Получить заряд силы и энергии, чтобы воплощать все идеи в жизнь и наслаждаться результатами, наладить продуктивность и стрессоустойчивость.

Усилить иммунитет и навсегда забыть про частую простуду и инфекции.

Наладить отличное пищеварение, чтобы своевременно освобождать организм от всего ненужного и чувствовать легкость в теле.

Сэкономить время и деньги и быть уверенным в качестве вкусной домашней ферментированной еды.

Записаться на курс

Что такое ферментированные продукты и ферментация?

Ферментация - это процесс расщепления органических веществ при участии микроорганизмов с образованием энергии и других продуктов.

Ферментацию часто называют квашением, солением, мочением, но принципиальной разницы между ними нет.

Просто так повелось, что капусту квасят, огурцы и помидоры – солят, а яблоки – мочат, а «бражка» из садовых фруктов и ягод бродит сама по себе!

В процессе ферментации происходит преобразование изначального продукта в кулинарный шедевр, обладающий уникальными полезными свойствами, вкусовыми качествами, консистенцией и ароматом, что не под силу даже самым искусным поварам!

Курс "Ферменториум" шаг за шагом расскажет о процессах ферментации и научит искусству приготовления целебных и вкусных ферментированных продуктов!

В повседневной деятельности я постоянно сталкиваюсь с такими вопросами:

  • Насколько безопасны ферментированные продукты?
  • Полезны ли они для здоровья?
  • Есть ли противопоказания для их употребления?
  • Почему ферментированные продукты портятся? Что я делаю не так?

Вопросов масса, многие из них повторяются систематически.

Курс "Ферменториум" был создан специально для того, чтобы уберечь вас от основных ошибок, научить использовать ферментированные продукты на благо здоровья и стать творческим и виртуозным мастером ферментирования.

Возможно, у вас от неудачных попыток ферментирования уже опускаются руки - порча, плесень, потраченное время... Мотивация падает. Вы сдаетесь.

Поэтому я решила провести вас на курсе по всем шагам буквально за руку и поделиться всеми своими наработками, секретами и трюками.

Вам совсем не нужны экспертные знания. Их вы получите у меня на курсе. Я впитала их и отработала на практике по сотням книг и обучений.

На курсе я поясняю процессы простым и доступным языком, а вы получаете пошаговые инструкции и рецепты и ценные советы, которые уберегут вас от ошибок.

Зачем употреблять
ферментированные продукты?

Ферментированные продукты - это настоящие суперфуды!
Они сочетают в себе:

Полезные качества всех ингредиентов (например, полифенолы винограда, кальций из молочных продуктов и т.д.)

Пробиотические микроорганизмы, благоприятно влияющие на здоровье человека

Синтезируемые микробами в процессе ферментации вещества (органические кислоты, витамины, нейромедиаторы и т.д.)

12 причин включить ферментированные продукты в свой рацион:

  1. Детоксикация: поддерживают нормальную работу печени, помогая организму расщеплять и удалять токсины. Вы заметите, как улучшится состояние организма в целом.
  2. Регуляция работы кишечника: стимулируют перистальтику и регулярное опорожнение кишечника. Вы наконец-то почувствуете легкость в теле.
  3. Помощь пищеварению: ферменты и органические кислоты нормализуют кислотность желудочного сока и стимулируют секрецию пищеварительных факторов. Прощай, лишний вес. И никаких нудных диет!
  4. Высокая питательная ценность: содержат биодоступные витамины, минералы и их кофакторы, аминокислоты, фитонутриенты и жирные кислоты, что позволяет наилучшим образом их усвоить. Вы быстрее наедаетесь, вам нужно меньше пищи и нет переедания.
  5. Предварительное «переваривание» пищи: микроорганизмы расщепляют проблемные белки (глютен, казеин), сахара (лактоза, фруктоза), клетчатку и другие компоненты, которые могут вызывать дискомфорт в ЖКТ. Вы будете чувствовать легкость и подтянутость в теле.
  6. Нейтрализация «антинутриентов»: например, фитиновой кислоты, связывающей важные микроэлементы - Ca, Fe, Zn, Mg, что блокирует их усвоение. Чем больше витаминов усваивается организмом, тем лучше выглядят ваши волосы, ногти и кожа.
  7. Повышение жизненной энергии: содержат витамины и нутриенты, которые повышают жизненный тонус и выносливость человека. Вы полны сил, энергичны и готовы "свернуть горы".
  8. Поддерживают здоровье кишечника: а именно, 2 самые важные его характеристики - богатство и разнообразие кишечной микробиоты. Ваше здоровье под защитой!
  9. Являются синбиотиками: содержат пребиотики (диетические волокна) и пробиотики (живые бактерии). За счет правильной флоры в организме вы чувствуете себя максимально комфортно.
  10. Снижают холестерин и давление. Этот факт подтверждается авторитетными исследованиями. Долголетие и здоровые сосуды вам обеспечены.
  11. Повышение когнитивных способностей: вы лучше думаете, больше успеваете и генерируете новые идеи.
  12. Бактерицидные свойства: подавляют рост патогенных бактерий, вирусов, дрожжей и грибов. У вас повышается иммунитет и растут естественные защитные силы организма. Вы здоровы и полны сил даже в сезон простуд и инфекций.

Программа курса

Модуль 1. Основы ферментации.

Мастер-класс “10 секретов ферментации”

Из мастер-класса вы узнаете:

  • что представляет собой процесс ферментации продуктов и какие виды ферментации существуют

Мастер-класс “Польза и вредферментированных продуктов

Из мастер-класса вы узнаете:

  • как вам поддерживать силы, красоту, здоровье и долголетие при помощи ферментированных продуктов, как правильно вводить их в рацион, чтобы не навредить организму и получить максимальный результат

Мастер-класс “Как организовать процесс ферментации”

Из мастер-класса вы узнаете:

  • Все об инструментах, посуде, стартерах, технике, технологии обработки, правилах гигиены
  • Нюансах приготовления и хранения ферментированных продуктов

Пробиотический план питания на неделю с включением ферментированных продуктов

В нем вы найдете: готовый план питания и оригинальные рецепты, которые значительно разнообразят ваш рацион вкусными и полезными блюдами

Модуль 2. Базовые рецепты.

Мастер-классы по приготовлению Базовых продуктов и “Стартеров” + брошюра с рецептами

Вы научитесь готовить:

  • Базовый рассол
  • Пряный рассол
  • Острый рассол
  • Яблочный уксус
  • Молочная сыворотка
  • Кислый рассол

Модуль 3. Лакто-ферментированные овощи.

Мастер-классы по приготовлению лакто-ферментированных овощей + брошюра с рецептами

Вы научитесь готовить:

  • Сахарный горошек
  • Имбирная морковка
  • Свекла и репка с кардамоном
  • Пикантные луковые колечки
  • Маринованный чесночек
  • Квашеная капуста с водорослями
  • Малосольные и выдержанные огурчики
  • Кимчи

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных овощей

Модуль 4. Ферментированные напитки.

Мастер-классы по приготовлению ферментированных напитков + брошюра с рецептами

Вы научитесь готовить:

  • Свекольный квас
  • Фруктовый квас
  • Арбузная содовая
  • Цитрусовый пунш
  • Оранчино

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных напитков

Модуль 5. Ферментированные ягоды и фрукты.

Мастер-классы по приготовлению ферментированных фруктов и ягод + брошюра с рецептами

Вы научитесь готовить:

  • Сальсу
  • Яблочно-грушевый соус
  • Лимоны со специями
  • Моченые яблоки с мятой
  • Ягодный конфитюр

Модуль 6. Ферментированные зерновые, бобовые и орехи.

Мастер-классы по приготовлению ферментированных зерновых, бобовых и орехов + брошюра с рецептами

Вы научитесь готовить:

  • Ферментированный смузи
  • Валийская каша
  • Белый кисель
  • Ореховый сыр
  • Реджувелак

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных крахмалистых продуктов

Модуль 7. Ферментированные молочные продукты.

Мастер-классы по приготовлению ферментированных молочных продуктов + брошюра с рецептами

Вы научитесь готовить:

  • Простокваша
  • Кефир
  • Ряженка
  • Козий сыр “Шевр”
  • Творог

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных молочных продуктов

Модуль 8. Симбиотические культуры.

Мастер-классы по приготовлению продуктов с использованием симбиотических культур + брошюра с рецептами

Вы научитесь готовить:

  • Чайный гриб (Комбуча, Комбуча на крапиве, Ягодная комбуча, Изумрудная комбуча)
  • Водяной кефир и Ананасовый кефир
  • Джун
  • Кефирный (тибетский, молочный) гриб

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии симбиотических культур

Модуль 9. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ЗЕЛЕНЬ И ДИКОРОСЫ.

Мастер-классы по приготовлению ферментированной зелени и дикоросов + брошюра с рецептами

Вы научитесь готовить:

  • Острая черемша
  • Зеленые щи
  • Детокс-напиток из витграсса
  • Крапивный квас

Модуль 10. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОСЕННИЕ КОРНЕПЛОДЫ.

Мастер-классы по приготовлению ферментированных осенних корнеплодов + брошюра с рецептами

Вы научитесь готовить:

  • Баклажаны и чесноком
  • Сладкая редька
  • Тыква с дымком
  • Осенние корнеплоды-микс (репа, редька, редис дайкон)
  • Хреновая закуска
  • Цикорий по-венгерски

Модуль 11. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ.

Мастер-классы по приготовлению алкогольных напитков из ферментированных продуктов + брошюра с рецептами

Вы научитесь готовить:

  • Pre-party шоты (б/а)
  • Антипохмельный SOS напиток (б/а)
  • Халапеньо Шоты (джин)
  • Грязный (вермут, джин)
  • Ким-Тини (вермут)
  • Красный русский (водка)
  • Огуречный Джеймсон (виски)
  • Кимчи-Мэри (водка)
  • Ананасовый Шприц (б/а)

Модуль 12. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ КАШИ И БОБЫ

Мастер-классы по приготовлению ферментированных каш и бобов

Вы научитесь готовить:

  • Ферментированная овсянка с чаем матча
  • Кукурузная полента
  • Пшенная каша
  • Пророщенный бурый рис
  • Энергетическая гранола
  • Лакто-ферментированная чечевица
  • Хуммус со шпинатом
  • Острые бобы
  • Фасоль Пинто

Модуль 13. Ферментированные продукты для детей

Мастер-классы по приготовлению ферментированных продуктов для детей

Вы узнаете:

  • Как ввести ферментированные продукты в рацион ребенка
  • Порядок введения ферментированных продуктов в прикорм
  • О проращивании, вымачивании и ферментации зерновых и бобовых
  • Особенности ферментации всех категорий продуктов для детей

Вы научитесь готовить:

  • Зерновые и бобовые для детей
  • Кисломолочные продукты для детей
  • Ферментированные овощи для детей
  • Ферментированные напитки для детей
  • Животные продукты для детей
  • Бульоны для детей
  • Десерты для детей

Мастер-классы с экспертами:
Инна Ильина "Как создать здоровый кишечник ребенка"
Ольга Гофман "Кишечно-психологический синдром у детей"
Ольга Лебедева "Как наладить пищеварение малыша с рождения"
Елена Черненко "Влияние микрофлоры кишечника на развитие аллергического процесса"
Елена Гордиенко "Как вводить продукты в прикорм"

Мастер-класс и брошюра об особенностях введения ферментированных продуктов в рацион ребенка

Модуль 14. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ КАПУСТА

Мастер-классы по приготовлению капусты + брошюра с рецептами

Вы научитесь квасить:

  • Кольраби
  • Цветную капусту
  • Брокколи
  • Краснокочанную капусту
  • Савойскую капусту
  • Белокочанную капусту
  • Пекинскую капусту

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных овощей

Часть 3. БОНУСЫ!

(только при приобретении полного курса)

Книга с рецептами блюд для особого случая с использованием пробиотических продуктов

Вы научитесь готовить:

  • Салат с тахини и квашеной капустой
  • Welсome – СУП!
  • Имбирный эль
  • Теплая кимчи с креветкой и козьим сыром
  • Парфе из козьего молока

Книга с рецептами всех продуктов курса

Видео лекции с экспертами о здоровье ЖКТ и ферментированным продуктам

Матрица функционального использования ферментированных продуктов для здоровья

Записаться на курс

Курс проходит 

легко и удобно

Уникальный контент

Обучающие видео по приготовлению продуктов

Подробные рецепты с пошаговыми инструкциями

Дополнительные текстовые и видео материалы

Удобный формат

Курс можно проходить полностью или отдельными интересующими Вас блоками

Материалы находятся на удобной в пользовании платформе курса, к которой вы получите персональный доступ

Вы можете приступить к изучению в любой удобный момент и следовать в комфортном ритме

Материалы останутся в вашем пользовании навсегда

Поддержка

Общение в вотсап чате с единомышленниками 
и с Юлией

Ответы на вопросы и поддержка в закрытом чате участников

Подведем итог, что вы получите

Благодаря видео урокам и текстовым материалам вы легко освоите искусство ферментации.

Вы получите 30+ видео-уроков по приготовлению ферментированных продуктов. После их просмотра у вас не останется вопросов, вы точно справитесь с ферментацией продуктов самостоятельно.

Вы примете участие в 9+ мастер-классах с пояснением технологии и организации процессов и использованием ферментированных продуктов в терапевтических целях.

В подарок вы получите кулинарную книгу с 60+ рецептами полезных и самое главное вкусных ферментированных блюд.

Вам будет доступна полезная брошюра с пошаговыми инструкциями по организации рабочего пространства.

Вы получите книгу с рецептами для особых случаев.

Вы получите видео-интервью с экспертами по теме пищеварения и ферментации.

У вас будет план питания ферментированными продуктами, с которого вы сразу сможете начать процесс оздоровления организма. Вам не нужно будет ничего придумывать - мы уже обо всем позаботились.

Об авторе курса

Эксперт по холистическим методам оздоровления, нутрициолог, специалист по функциональному питанию.

Организатор и ведущая конференции “Эти очаровательные бактерии” probacteria.ru.

Автор-эксперт известных порталов о ЗОЖ Yoga Journal, Vegetarian, Organicwoman, jv.ru, howtogreen.ru.

Эксперт по оздоровлению кишечника и микробиома, практикующая холистический и превентивный подход.

Автор пробиотического протокола.

Создатель и предводитель движения ферменталистов: группа «Ферменториум: пробиотик клуб».

В своей работе Юлия опирается на определение и устранение функциональных дисбалансов в организме человека, использует интегративные методы и практики, нутрициологию, функциональную и превентивную медицину и мудрые традиции наших предков.

Юлия Мальцева

Образование:

  • серт. курс детокса Наталии Роуз (2014 г) Natural Healing Institute of Naturopathy (Certified Nutritionist Consultant)
  • Functional Nutrition Course 2018
  • курс Health&Wellness - Arizona State University 2016
  • травоведение Herbal Academy of New England (2015-2016)
  • позитивная психология (University of California, Berkeley) 2017
  • курсы Harvard Medical School
  • курс Иммунодиетолгия с М. Внуковой (2017)
  • институт функциональной медицины (США) IFM USA (с 2018)
  • PreventAge и PreventAge Lifestyle School

Дипломы и сертификаты:

Варианты участия

Содержание курса

Пакет "Базовый"

Пакет "Полный"

Доступ к материалам в личном кабинете участника курса с телефона и компьютера

56 видео уроков по приготовлению ФП

12 мастер классов с пояснением технологии и организации процессов

Список полезных адресов и интернет магазинов для покупки техники, инструментов и продуктов для ферментации

Кулинарную книгу с 80+ рецептами полезных и вкусных ферментированных продуктов

Детальную брошюру по организации рабочего процесса и выбору продуктов

4 видео интервью с экспертами по теме пищеварения и ферментации
4 видео интервью с экспертами по детскому питанию и здоровью

Общение в группе WhatsApp

Книга с рецептами для особых случаев

План питания с ферментированными продуктами на 7 дней

5199 (вместо 6490) руб.

Выбрать

6399 (вместо 9900) руб.

Выбрать

Вы можете приобрести каждый из 13 модулей курса (кроме модуля "Детский ферменториум") отдельно за 1990 руб. Купить 1 модуль

Я даю 100% гарантию

Свою деятельность я веду официально. Это означает, что покупка происходит защищенным способом на закрытом сайте и после оплаты, вы получаете чек на почту. Вы полностью защищены.

Я несу полную ответственность за качество и содержание курса и даю 100% гарантию на получение результата при условии внедрения всех заданий курса.

Частые вопросы о курсе

Отзывы моих учеников

Марина

38 лет

Домохозяйка

Уже много лет я мучалась от проблем с пищеварением. Мой рацион составляли 10-15 продуктов, от которых не возникает вздутия, запора, болезненных ощущений в кишечнике. Пройдя консультацию с Юлией, я узнала о существовании ферментированных продуктов, которых почти не было в моем рационе прежде. На курсе я научилась готовить разнообразные продукты и вводить их в свой рацион постепенно и в соответствии с Юлиным планом питания и инструкциями по моим болезням. Постепенно я начала отмечать больше сил, улучшение работы кишечника, отказалась от половины добавок, которые принимала горстями! Сейчас у меня есть лучшие помощники - ферментированная еда! Спасибо Юлии за то, что она собрала полный гид по ферментации в одном курсе!

Ольга

32 года

Предприниматель

Я люблю Юлины рецепты за простоту и вместе с тем функциональность! Это идеальное сочетание: вы не тратите много времени на приготовление еды, а вместе с тем получаете всю пользу для здоровья! В современном мире совсем нет времени на готовку. Но рецепты в этом курсе под силу многодетной маме и тому, кто имеет свой бизнес. И главное, не переживайте, у вас все получится! Под чутким Юлиным руководством ошибки и порча продуктов исключены!

Вера

45 лет

Коуч по здоровью

Я сторонник натурального подхода к здоровью. Мне больше всего в этом курсе понравилось то, что Юлия объясняет как использовать еду на благо здоровья. Оказывается, далеко не все продукты (даже ферментированные) одинаково полезны всем людям. Мы совершенно об этом не задумываемся. Этот курс изменил мое отношение не только к тому, что мы едим, но и как мы едим, и как мы относимся к еде. Сейчас ферментированные продукты есть на нашем столе каждый день, но без фанатизма (как этому учит Юля), а именно столько, чтобы поддерживать наше здоровье.

Маша

26 лет

Менеджер по продажам

Я всегда хотела научиться готовить, меня максимум хватало на то, чтобы сварить гречку или поджарить курицу. Наверное, у меня не было сильной мотивации. Но все изменилось, когда я начала жить со своим молодым человеком, готовить для него и заботиться о его здоровье и удивлять. Юлин курс пришелся очень кстати, потому что я вообще не могла понять, с какой стороны подойти к квашению огурцов или приготовлению комбучи, которую мы очень любим. В курсе вы также найдете праздничные рецепты с ферментированными продуктами, которые поразят всех ваших гостей! Со временем я начала экспериментировать с рецептами сама и получаю от этого огромное удовольствие!

Начните заботиться о своем здоровье прямо сейчас!

Присоединиться!