---

Использованы рецепты: Natalia Rose “Raw Food Detox Diet”, Robin Asbell “Juice it” le, shape.com, prevention.com, yogabodylanguage.com

FAQ I этапа:

• Могу ли я заменить свежевыжатые соки на зеленые коктейли, приготовленные в блендере? — Нет. Зеленые коктейли относятся к категории жидких салатов, а не к напиткам.

• Как я могу пить свежевыжатые соки, если у меня нет соковыжималки? — Для приготовления свежевыжатых соков вам необходима соковыжималка. Если вы не являетесь счастливым обладателем этой чудо-техники, вы также можете захватить большой стакан сока в кафе здорового питания по дороге на работу или после утренней пробежки. Сейчас практически в каждом городе есть кафе, где можно купить свежевыжатые соки, смузи и коктейли! Вы можете попросить соковыжималку на время Марафона у ваших друзей и родственников.

• Можно ли заменить свежевыжатые соки магазинными соками в банках и пакетах? — Категорически нет. Это не живой продукт, в большинстве случаев это напиток с консервантами и добавлением сока только для вкуса. И конечно, речи не идет о том, что в нем сохранены какие то витамины и энзимы.

---

 Наш первый сочный конкурс:

1) Выберите один из предложенных мной рецептов или придумайте свой и выложите рецепт и фото в Инстаграм

2) подпишитесь на мой профиль в Инстаграм @yoga.detox и отмечайте свои фото хэштегом  #detoxraw

Итоги конкурса мы подведем 4 августа. 3 автора самых интересных фото получат подарки от портала Vegetarian — это VEGETARIAN CARD, дающая скидки на самые актуальные товары для вегетарианцев в кафе, ресторанах, йога-студиях, салонах красоты, интернет магазинах техники, одежды для спорт и отдыха!

---

Осознанный выбор продуктов

Все рецепты нашего Марафона составлены на основе сезонного и местного урожая для жителей России. Я использовала только то, что доступно в условиях естественного вызревания с конца июля-начала августа в России. Конечно, территория страны огромна, поэтому необходимо делать некоторые корректировки с учетом особенностей вашего региона.

Полезные сайты с информацией о сезонности продуктов: http://www.tkdor.ru/kalendar-sezonnosti и http://seasonalfood.info/

Только сезонные овощи и фрукты, выращенные естественным путем, без вмешательства человека содержат максимальное количество витаминов и минеральных веществ. Кроме того, вы убережете себя от химии, которую недобросовестные производители могут добавлять к ним, чтобы ускорить созревание, продлить срок хранения, улучшить товарный вид.

Сейчас в магазинах и на рынках их можно покупать круглый год практически любые продукты, которые завозят из других стран и понятие сезонности постепенно стирается.

И всё-таки в сезон, когда созревают овощи и фрукты именно в вашем регионе, лучше отдавать предпочтение им, а не привозным. Такой образ питания является традиционным для человечества.

Кстати, на рынке при выборе продуктов, когда вы спрашиваете откуда помидоры — вы делаете это по инерции или действительно ходите сверить график вызревания?)

Как выбрать качественные фрукты и овощи в сезон:

1. если у вас есть огород или дача, старайтесь питаться своими овощами и фруктами, если нет, предпочитайте местные сезонные продукты при покупке.
2. изучить таблицу сезонности урожая для вашего региона.
3. если у вас есть сомнения в “чистоте” продуктов, приобретите приборы для изменения нитратов.
4. удаляйте участки плода, в котором могут накапливаться нитраты. Например, в зелени — это стебли, у кабачков, картофеля, баклажанов  — кожура, у капусты — кочерыжка, у помидоров и других фруктов — плодоножка.
5. мойте овощи щеткой, специальными жидкостями (их можно найти в магазинах здорового питания) или раствором соды.
6. вымачивание очищенных овощей в течение 1—2 часов с неоднократной сменой воды значительно снижает содержание в них вредных химических соединений.
7. обращайте внимание на неестественный цвет плодов и пятна на кожуре: это может говорить о содержании вредных веществ.
8. если есть возможность, собирайте дикорастущие ягоды, травы, грибы.
9. интересуйтесь у продавца, откуда его товар, узнайте, какой путь преодолела еда, чтобы добраться к вашему столу. Отправьтесь на фермерский рынок, проведите собственное исследование и узнайте, как и где выращивают то, что вы покупаете. Что используют в качестве удобрений и как.
10. в магазине обращайте внимание, что плоды должны храниться в холодильниках, а не лежать на теплых полках.
11. обращайте внимание на эко маркировку, хотя для российских товаров ее может и не быть.